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家政系

详细介绍

家政系

1、钩针布艺

在掌握钩针编织知识和技能的基础上,通过该课程的学习,学会使用各种不同的零星布料、皮革等材料,乃至过时不穿的服装,经过设计,与钩针编织品有机巧妙地镶拼连接,加工成时尚服饰和有使用价值的工艺品。学习的过程,也是拓宽思路、创新工艺、变废为宝、提倡绿色环保理念的过程,从而进一步增添钩针编织和服饰制作的乐趣。

教学时间:

教学内容:

第一学期:布艺钩针的基础知识

1、 布艺压针的组合及视图

2、 布艺裁剪方法

3、 布艺与钩针花样的拼接方法

第二学期:旧款变新款

1、 实作及运用

2、 教授小件生活用品


2、手工编织

学习掌握棒针编织的基本知识,熟练地运用基本技法编织各款服饰。学习色彩的搭配及技巧、多种编织花样,熟悉人体构造的基础原理,学习掌握独立设计新颖服饰技能。提高审美观,陶冶情操,提高生活情趣和生活质量。

学习科目:《棒针结织》、《钩针》、《工艺编织》

《棒针结织》

教学时间:

教学内容:

毛线、符号、图示的识别,学会和掌握看图纸编织;基础针织法的认知与实际操作。

基本针法技巧提高,传统编织法变化理念,色彩的搭配及技巧,学习与掌握复杂花样与多种花样复合编织服装的技能。

熟悉人体构造的基础原理;学习服装设计新理念;掌握独立设计新颖服饰技能。

《钩针》

教学时间:

教学内容:

工艺钩织钩针、线料、针法、符号、视图等相关知识,主要针法、符号及其运用等基础知识;基础方块花形讲授、实作运用等。

多种异形花块的视图及操作,色彩及相关技巧学习,操作及应用。

综合针法,视图,色彩,技法等多种知识学习与实践,引入; “设计”“创意”理念并进行实践创作

《工艺编织》

教学时间:

教学内容:

学习工艺编织的基础知识,了解中国的民族编织特色。由易到难、由简到繁熟悉中国民族编织的工艺流程。

通过对基础知识、基本工艺与技能技巧的综合运用,掌握棒针、钩针编织技法,提高对工艺编织艺术浓厚的学习兴趣。

通过工艺编织原材料的选择、搭配,由模仿到创意的教学安排,提高创意设计能力。自己设计编织各种适合自己体型的工艺服饰与服装。


3、花艺

学习和了解东西方插花的各种艺术形式、色彩构图的和谐、平衡、节奏和韵律,掌握艺术构思的立意以及礼仪插花、艺术花篮与艺术花束的制作技术,进一步了解鲜花保鲜、干花制作、花艺设计与世界插花的最新发展动向等,提高插花技艺,掌握独立创作插花作品的能力,增强生活情趣和人文素养。

教学时间:

教学内容:

了解掌握东西方插花历史特点,插花的基本知识,基本构图与插花的技巧手法。

了解掌握艺术插花造型程序,掌握园弧型、下垂式、放射型、悬挂式、平卧式、盆景式、小品趣味插花等各种艺术造型的形式构图。

了解掌握艺术插花构图配置原则,掌握艺术构思立意,掌握各种花材在插花构图中的合理配置。


4、茶道

中国是世界上最早发现、利用、人工栽培茶树和加工茶叶的国家。世界各国最初所饮用的茶叶、引种的茶树、饮茶方法、茶树栽培及茶叶加工技术、茶事礼俗都是直接或间接从中国传播过去的。中华民族在茶的培育、制造和利用,茶文化的形成、传播和发展上,给今天广大爱茶之人展现出来的不仅是茶的香、色、味、形,还有集茶与书法、挂画、焚香、民乐、饮食等相结合而成的现代茶生活。它们是宝贵的中华茶文化的重要组成部分,也是每位爱茶之人高生活品质的现代追求。旨在提高老年人的生活品质和健康养生理念。

教学时间:

教学内容:茶与茶文化基础知识:茶之源、茶叶分类、茶艺概论及礼仪、茶艺冲泡理论及茶道养生知识;茶文化与各地茶文化旅游资源。


5、园艺

学习和掌握养花的基本知识与技术。了解花卉的土壤、肥料、病虫害防治等知识,掌握四季花卉的生长习性和管理,提高了家庭养花成功率。学习各种花卉的扦插嫁接技术,达到养花的初、中、高级水平。提高时尚文明生活质量,达到健康长寿。

教学时间:

教学内容:

了解掌握花卉的土壤、肥料、病害虫防治、花卉扦插育苗技艺。了解掌握花卉春、夏、秋、冬季管理;了解掌握室内装饰植物的栽培管理与花卉嫁接技术。


6、烹饪

学习烹调基础知识,了解中国各地方菜肴的特色。掌握原材料选择、初加工、刀工处理、分挡拆卸、配菜、调味、加热、成菜、装盆的烹调工艺流程。提高操作技能技巧的综合运用,掌握128只家庭日常菜肴的烹制,在讲究色、香、味、形的基础上讲究健康和营养,提高家庭饮食物质和精神情趣。

教学时间:

教学内容:

了解常用菜肴烹调制作工艺流程。学习掌握常用刀法操作要领和上浆、挂糊、勾芡三项技能的操作。学习掌握原料的分档、取料及用途,调味及初步熟处理知识。学习掌握配菜的基本要求及作用,以油为传热的介质的烹调方法。进一步了解地方风味菜特点,运用学到的知识和技能,制作传统菜、花色菜、时令菜、功夫菜。

蔬菜

在完成烹饪学习的基础上,系统学习蔬菜的烹调方法,了解人体对营养成分的需求,提高蔬菜的配制与制作技能,学会48只蔬菜的烹制。

教学时间:

教学内容:

学习蔬菜饮食人体健康知识,科学配制素菜。提高瓜果类、果仁类的烹调制作技能。学习蔬菜的切配刀工,配菜营养技术,掌握各种蔬菜焯水和煮、氽、烧、焖、炒等烹调方法。

冷盆

在完成烹饪学习的基础上,进一步学习冷菜制作过程,精细的刀工,原料的选择,美观的造型。丰富家庭餐桌,提高饮食质量。

教学时间:

教学内容:

一般冷菜的原料选择,操作顺序。糟、拌、熏、卤、烤、冻、炝等冷菜的制作方法。冷菜刀工,装盆拼盆造型等技巧。学会做一般冷盆、单拼、双拼、三拼及花色冷盆菜。

套菜

在完成烹饪学习的基础上,进一步学习了解和熟悉烹饪技能,制作出荤素结合,二菜一汤,适合家庭生活节奏和营养质量搭配的家庭套菜。

教学时间:

教学内容:

了解和熟悉制作套菜的规律、要求和标准。学习原料营养成分、合理搭配、科学操作。学习鲜汤的操作方法、要点和吊汤技术。学习常用家常菜、传统菜、时令菜、聚餐菜单、中西菜配制、荤素菜、汤类菜、炖品类、煲类菜肴。掌握糊浆种类要求和标准。学习各种加工技术知识,原料分档拆线和整条鱼类刀工美化知识等。


7、点心

特色点心汇中西各式面点。本课程结合点心的选料,口味,制作方法等,学习原料合理营养的科学搭配,提高自身动手操作的能力,在制作点心工艺的过程中享受快乐,也给家庭生活带来了健康、乐趣和品味。

教学时间:

教学内容:

学习点心制作的基础知识,了解中西式面点的风味和流派特色。熟悉面点制作的选料,通过系统的学习,掌握基本的操作手法,在营养与卫生的合理搭配下,做出品种、花色各异的面点制品,让生活更添情趣。


8、家用电器

该课程讲授如何使用电视机、数码照相机、数码摄像机、电脑、收音机、生活电器、家庭影院、音响等各种现代家用电器。教会学员如何安全、正确、合理、有效地使用现代家用电器,对家用电器选购提出建议。通过这门具有通俗性、知识性和实用性课程的学习,从而帮助学员提升生活品味,增长科学知识,丰富业余生活。

教学时间:

教学内容:

1、显示器

2、数码照相机

3、数码摄像机

4、电脑

5、收音机、DVD播放机、打印机

6、音响

7、家庭影院……

等现代家用电器使用与选购